■野菜畑の面々

野菜や茸に沢山含まれている食物繊維は、消化吸収をゆっくりにしてくれるので血糖値の急上昇を防ぎます。
便秘を解消して、コレステロールも一緒に排出してくれるので
毎日積極的に食べたい食材です。
野菜畑の面々のGI値を初め成分をご紹介しますので、参考にして下さい｡
なお、数値は全て野菜達100g中です。

☆1.トマト
●GI値/30
●エネルギー/19Kcal
●たんぱく質/0.7g
●炭水化物/4.7g
●カリウム/210mg
●カルシュウム/7mg
●マグネシュウム/9mg
●リン/26mg
●鉄/0.2mg
●カロチン/540μg
●ビタミンE/0.9mg
●ビタミンK/4μg
●葉酸/22μg
●ビタミンC/15mg
●食物繊維/0.1g

 ☆2.南瓜(かぼちゃ)
●GI値/65
●エネルギー/91Kcal
●たんぱく質/1.9g
●炭水化物/20.6g
●カリウム/450mg
●カルシュウム/15mg
●マグネシュウム/25mg
●リン/43mg
●鉄/0.5mg
●カロチン/4000μg
●ビタミンE/5.1mg
●ビタミンK/25μg
●葉酸/42μg
●ビタミンC/43mg
●食物繊維/3.5g
☆3.人参(にんじん)
●GI値/80
●エネルギー/37Kcal
●たんぱく質/0.6g
●炭水化物/9.1g
●カリウム/280mg
●カルシュウム/28mg
●マグネシュウム/10mg
●リン/25mg<br>
●鉄/0.2mg<br>
●カロチン/9100μg
●ビタミンE/0.5mg
●ビタミンK/3μg
●葉酸/28μg
●ビタミンC/4mg
●食物繊維/2.7g		 ☆4.茄子(なす)
●GI値/25
●エネルギー/22Kcal
●たんぱく質/1.1g
●炭水化物/5.1g
●カリウム/220mg
●カルシュウム/18mg
●マグネシュウム/17mg
●リン/30mg
●鉄/0.3mg
●カロチン/100μg
●ビタミンE/0.3mg
●ビタミンK/10μg
●葉酸/32μg
●ビタミンC/4mg
●食物繊維/2.2g
☆5.大根(だいこん)
●GI値/26
●エネルギー/18Kcal
●たんぱく質/0.5g
●炭水化物/4.1g
●カリウム/230mg
●カルシュウム/24mg
●マグネシュウム/10mg
●リン/18mg
●鉄/0.2mg
●カロチン/9100μg
●ビタミンK/微量
●葉酸/34μg
●ビタミンC/12mg
●食物繊維/1.4g		 ☆6.ピーマン
●GI値/26
●エネルギー/22Kcal
●たんぱく質/0.9g
●炭水化物/5.1g
●カリウム/190mg
●カルシュウム/11mg
●マグネシュウム/11mg
●リン/22mg
●鉄/0.4mg
●カロチン/400μg
●ビタミンE/0.8mg
●ビタミンK/20μg
●葉酸/26μg
●ビタミンC/76mg
●食物繊維/2.3g
☆7.胡瓜(きゅうり)
●GI値/23
●エネルギー/14Kcal
●たんぱく質/1.0g
●炭水化物/3.0g
●カリウム/200mg
●カルシュウム/26mg
●マグネシュウム/15mg
●リン/36mg
●鉄/0.3mg
●カロチン/330μg
●ビタミンE/0.3mg
●ビタミンK/34μg
●葉酸/25μg
●ビタミンC/14mg
●食物繊維/1.1g		 ☆8.茸(しいたけ)
●GI値/28
●エネルギー/18Kcal
●たんぱく質/3.0g
●炭水化物/4.9g
●カリウム/280mg
●カルシュウム/3mg
●マグネシュウム/14mg
●リン/73mg
●鉄/0.3mg
●カロチン/400μg
●ナイアシン/3.8mg
●ビタミンD/2μg
●葉酸/42μg
●ビタミンC/10mg
●食物繊維/3.5g